合伙开店中途一个人退出怎么算账

合伙中途退出算账方法：1、合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额；2、退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定；3、退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算等。
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要看具体情况，可以协商一致退伙，也可以按照法定情况退伙。
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在合伙企业经营过程中，合伙人退伙的，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业的财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待了结后进行结算。退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。退伙人对其退伙前已发生的合伙企业债务，与其他合伙人承担连带责任。